Документ содержит детальное описание рецептуры 133 блюд — от борща до кулебяк. Об этом на Международном форуме «Всемирный день качества — 2026» сообщил глава Минпромторга Антон Алиханов.
По словам министра, работа над регламентом велась рестораторами совместно с Росстандартом в течение двух лет. Новый стандарт не призван излишне зарегулировать отрасль — он служит ориентиром, гарантирующим подлинность и качество продукции.
Кроме того, Минпромторг предложил внедрить формат «русского завтрака» в отелях, пансионатах и кафе. Руководитель ведомства отметил, что такой шаг и взвешенный потребительский патриотизм поддержат отечественных сельхозпроизводителей.
Помимо горячих блюд, в ГОСТ включили окрошку, винегрет, салаты «Оливье», «Селедка под шубой», «Мимоза», а также кулинарное изделие «Колобок».
